FAQ2018-10-04T09:26:20+00:00

FAQ

Bem-vindo ao FAQ Cold Stone Creamery Brasil. Aqui estão as principais perguntas e respostas sobre os mais diversos assuntos relacionados aos nossos produtos e serviços. Para informações adicionais, envie um e-mail para sac@cscreamery.com.br.

No Brasil ainda não existe uma classificação da qualidade dos produtos gelados mas, o sorvete da Cold Stone Creamery é classificado como SuperPremium Ice Cream pelo FDA (Órgão do governo americano que regula entre outras coisas os alimentos). Do ponto de vista da qualidade do produto está e a categoria mais alta na qual um sorvete pode se classificar. Entre outras coisas isso significa que ele não possui nenhum tipo de gordura vegetal hidrogenada (fato bem comum em muitos sorvetes brasileiros). Significa também que ele não possui água em sua formulação, sendo utilizado apenas leite de lata qualidade e que ele possui um percentual maior de creme de leite (entre 14 e 17%), o que lhe confere textura, consistência, temperatura e sabor bem diferentes dos sorvetes que usam água ou apenas leite em sua composição.

De forma bem simples a classificação americana, quanto a qualidade e composição do produto é assim:

SuperPremium Ice Cream: É a categoria mais nobre do sorvete. Pela sua qualidade, sabor e valor nutricional é a preferida em países como os Estados unidos e Argentina onde se como muito sorvete. Não é muito comum no Brasil e algumas das características que o FDA requer para que possam se classificar assim são: – apenas leite tipo A; – entre 14 e 17% de creme de leite; – menos de 1,4% de gema de ovo; – geralmente servido entre -8 e -9 graus (menos gelado que a média).

Ice Cream: Algumas de suas características são: – leite e/ou agua; – entre 10 e 14% de creme de leite; – menos de 1,4% de gema de ovo.

Frozen Custard: também pouco comum no Brasil, este tipo de sorvete possui a adição de gemas de ovos para auxiliar na textura e algumas de suas características: – leite; – entre 10 e 14% de creme de leite; – acima de 1,4% de gema de ovo.

Gelatto: Algumas de suas características são: – agua com adição ou não de leite; – entre 3 a 10% de creme de leite; – em geral são servidos e conservados entre -12 e -14.

Sorbet: Algumas de suas características: agua, até 2% de creme de leite, servido abaixo de -12 graus.

O sorvete da Cold Stone Creamery é classificado pelo FDA (Órgão americano que regula os alimentos) como Superpremium Ice Cream. Entre outras coisas isso significa que ele não possui agua em sua formulação (é utilizado leite) e ele possui um percentual maior de creme de leite, o que lhe confere textura, consistência, temperatura e sabor bem diferentes dos sorvetes que usam agua ou apenas leite em sua composição.

O sorvete da Cold Stone Creamery é classificado pelo FDA (Órgão americano que regula os alimentos) como Superpremium Ice Cream . Entre outras coisas isso significa que ele não possui água em sua formulação (é utilizado leite) e ele possui um percentual maior de creme de leite, o que lhe confere textura, consistência, temperatura e sabor bem diferentes dos sorvetes que usam agua ou apenas leite em sua composição.

O sorvete da Cold Stone Creamery é Superpremium Ice e por isso possui apenas leite e uma quantidade maior de creme de leite. A maioria dos sorvetes tipo gelatto tem muito pouco ou quase nenhum creme de leite e quase sempre tem agua em sua composição e por isso precisam de mais açúcar em sua composição para não derreter tão rapidamente. Além disso possuem a presença de cristais de gelo em sua textura e tem que ser mais resfriados para não derreter e, por isso, as vezes “gelam a boca” o causa desconforto e amortece o paladar.

As porções da Cold Stone Creamery são bem servidas. Antes da adição dos mix-ins, nossas porções de sorvete são: Kids – aproximadamente 85g Like It™ – aproximadamente 115g Love It™ – aproximadamente 180g Gotta Have It™ – aproximadamente 260g.

Atualmente trabalhamos com três tamanho de potes para viagem: Mine™ – aproximadamente 450g Ours™ – aproximadamente 900g Everybody’s™ – aproximadamente 1350g.

A Cold Stone Creamery Brasil trabalha atualmente com dois tamanhos: Médio: que serve 8 pessoas e pesa aproximadamente 1000 g Grande: que serve 14 pessoas e pesa aproximadamente 1600g.

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Sim. Para saber quais são, por favor visite a área de informações nutricionais de nosso site. Clique aqui.

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Isso é o que chamamos de “X Factor”, ou o “fator de entretenimento”. É parte da diversão, da atmosfera festiva em nossas lojas que é mais uma coisa que nos diferencia da concorrência. Nasceu nos Estados Unidos, logo nas primeiras lojas e se espalhou pelo mundo, e hoje é parte da Cultura da empresa, mais intensamente fora dos EUA. Visite nosso canal no youtube e veja exemplos de Cold Stone X fator ao redor do mundo.

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